Bei einer Rezeptsuche stieß ich auf diese – in verschiedener Hinsicht – sehenswerteHistorische Rezeptsammlung aus Franken
Update, 2020-03-30:
Die Website gibt’s wohl nicht mehr und die Domain hat ihren Besitzer gewechselt.
Die Inhalte finden sich aber noch im Internet Archive:
https://web.archive.org/web/20180403071709/http://historisches-franken.de/essen/06rezepte.htm